فواید سیب زمینی دارای مواد مغذی متراکم است، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و پایه ای عالی برای یک رژیم غذایی متعادل است.
آنها یک غذای اصلی مهم در کشورهای سراسر جهان هستند. آنها 99.9٪ بدون چربی هستند و وقتی با پوست سرو می شوند منبع عالی فیبر هستند. آنها سرشار از نشاسته هستند، بنابراین شما را برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنند. سیب زمینی منبع مهمی از ویتامین C است. همچنین حاوی ویتامین های گروه B، پتاسیم، آهن، منیزیم و مواد مغذی گیاهی است که همگی سیب زمینی را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم انتخابی عالی می کنند. گوشت زرد و سیب زمینی با پوست قرمز نیز دارای سطوح آنتی اکسیدانی بالایی هستند. سیب زمینی نه تنها به راحتی پخته می شود، بلکه برای شما مفید است!
از پوره سیب زمینی پنیری خلال شده و انواع سرخ شده فست فود، سیب زمینی در همه جا وجود دارد. آنها یکی از محبوب ترین سبزیجات هستند.
آیا سیب زمینی برای سلامتی شما مفید است؟
به نظر می رسد تصورات غلط زیادی در مورد فواید سیب زمینی برای سلامتی وجود دارد. در رژیم غذایی، حقایق تغذیه ای در مورد سیب زمینی و اینکه چرا ممکن است بخواهید آنها را در وعده غذایی بعدی خود سرو کنید، توضیح می دهد.
آیا سیب زمینی سبزیجات است؟
بله. سیب زمینی غده های ساقه ای هستند و از سبزیجات نشاسته ای محسوب می شوند. همانطور که از نام آن پیداست، این سبزیجات در مقایسه با سایر سبزیجات حاوی نشاسته بیشتری هستند. این بد نیست این بدان معناست که این سبزی کالری بیشتر و معمولاً فیبر کمتری به بدن می رساند.
نشاسته نوعی کربوهیدرات است که بدن ما آن را به گلوکز تجزیه می کند تا به عنوان انرژی از آن استفاده کند. بنابراین، اگر می خواهید کالری اضافه کنید یا یک انتخاب غذایی برای تکمیل وعده غذایی خود اضافه کنید، غذاهای نشاسته ای می توانند منبع غذایی خوبی باشند.
بسیاری از فرهنگ ها کناره های برنج، ماکارونی یا سیب زمینی را با وعده های غذایی سرو می کنند. این انتخاب‌ها کالری اضافه می‌کنند و به خانواده‌های گرسنه «احساس سیری» می‌دهند.
انواع دیگر سبزیجات نشاسته ای عبارتند از:
- ذرت
- نخود سبز
- کدو حلوایی زمستانه، مانند کرک یا بلوط
- سیب زمینی شیرین و سیب زمینی
- لوبیا و عدس
فواید این مواد غذایی برای سلامتی
علاوه بر نشاسته، سیب زمینی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. آنها سرشار از ویتامین C هستند که یک آنتی اکسیدان است. سیب زمینی در زمان های اولیه منبع غذایی نجات بخش بود زیرا ویتامین C از اسکوربوت جلوگیری می کرد. یکی دیگر از مواد مغذی اصلی موجود در سیب زمینی، پتاسیم است، الکترولیتی که به عملکرد قلب، ماهیچه ها و سیستم عصبی ما کمک می کند. پوست سیب زمینی حاوی فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است.
انواع مختلف سیب زمینی، به خصوص آنهایی که به رنگ های دیگر هستند، حاوی مواد مغذی بیشتری هستند که فواید سلامتی دارند. به طور کلی، هر چه سیب زمینی تیره تر باشد، آنتی اکسیدان بیشتری دارد. سیب زمینی شیرین منبع خوبی از ویتامین A است که یک ماده مغذی مهم برای ایمنی و سلامت چشم است. سیب زمینی بنفش سرشار از آنتی اکسیدان هایی از جمله آنتوسیانین است که ممکن است از بیماری قلبی و سرطان جلوگیری کرده و سلامت مغز را تقویت کند.
انواع سیب زمینی
سیب زمینی در همه رنگ ها، شکل ها و اندازه ها موجود است. انواع مختلفی از سیب زمینی وجود دارد. برخی از انواع رایج در اکثر فروشگاه های مواد غذایی عبارتند از:
- انگشتی: سیب زمینی های کوچک، کلفت و انگشتی شکل
- روست: سیب زمینی های بزرگ با پوست قهوه ای تیره و گوشت سفید
- شیرین: سیب زمینی بزرگ با گوشت نارنجی روشن و طعم شیرین
- سفید و قرمز: اندازه ها و اشکال مختلف با پوست سفید یا قرمز
- بنفش: سیب زمینی بیضی شکل با پوست سیاه مایل به ارغوانی و گوشت بنفش
حقایق در مورد مضرات و فواید سیب زمینی
- غذاهای نشاسته ای حاوی مواد مغذی زیادی نیستند.
- یک سبزی پر از مواد مغذی است.
- تمام مواد مغذی سیب زمینی در پوست آن است.
- اکثر پتاسیم و ویتامین C با ارزش سیب زمینی در گوشت یافت می شود.
- سیب زمینی کالری خالی است.
- حاوی کربوهیدرات برای سوخت، 2 گرم فیبر و 3 گرم پروتئین گیاهی است.
- فقط محصولات تازه برای شما خوب است.
- سیب زمینی های تازه، منجمد و کم آب همگی گزینه های بهینه سبزیجاتی هستند که حاوی مواد مغذی هستند.
- شیرین مغذی تر از سیب زمینی سفید است.
- هم سیب زمینی سفید و هم شیرین سبزیجاتی با مواد مغذی هستند.
این مواد غذایی یک نیروگاه تغذیه
اگر به دنبال تقویت عملکرد خود هستید، بیشتر از سیب زمینی نگاه نکنید. آیا می‌دانستید که این مواد غذایی انرژی، پتاسیم و ویتامین C مورد نیاز برای بهترین عملکرد را فراهم می‌کند؟ سیب زمینی از هر سبزی محبوب دیگری پر انرژی است و حتی از موز هم پتاسیم بیشتری دارد. به علاوه، گزینه های دستور العمل عملکرد سیب زمینی برای سوخت رسانی به بدن و مغز شما در طول روز وجود دارد، چه سبک زندگی فعالی داشته باشید و چه در حال رقابت با ورزشکاران نخبه.