رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به بیماران کلیوی

بیماران کلیوی ممکن است لازم باشد رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند. در حالی که این رژیم ممکن است کلیه های شما را به طور کامل درمان نکند، ممکن است به محافظت از آنها در برابر آسیب بیشتر کمک کند.

وقتی کلیه‌های شما به درستی کار نمی‌کنند، مواد زائد از جمله مواد زائد غذا در خون تجمع می‌کنند. افراد مبتلا به بیماری کلیوی می توانند از پیروی از یک رژیم غذایی خاص به نام رژیم کلیوی بهره مند شوند.

رژیم غذایی بیماران کلیوی

محدودیت های غذایی بسته به سطح آسیب کلیه متفاوت است. افراد مبتلا به بیماران کلیوی در مراحل بعدی محدودیت‌های متفاوتی نسبت به افراد مبتلا به بیماری کلیوی اولیه دارند.

رژیم غذایی باید عملکرد کلیه را در هر مرحله تقویت کند و در عین حال خطر آسیب بیشتر را کاهش دهد.

در حالی که محدودیت های غذایی متفاوت است، افراد مبتلا به بیماری کلیوی معمولاً باید مواد مغذی زیر را محدود کنند. کلیه ها ممکن است در حذف یا پردازش این مواد مغذی مشکل داشته باشند و سطوح بالای آن می تواند به بدن آسیب برساند.

از آنجایی که بیماری کلیوی ارتباط نزدیکی با بیماری قلبی دارد، بهتر است این انتخاب ها را با یک رژیم غذایی سالم برای قلب ترکیب کنید، رژیمی که حاوی مقدار زیادی غذاهای تازه و گیاهی است و چربی های اشباع کمی دارد.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی تجربه منحصر به فردی دارند، بنابراین مهم است که با پزشک در مورد نیازهای غذایی خاص خود صحبت کنید.

رژیم غذاهایی که به ترمیم کلیه ها کمک می کنند؟

در اینجا 20 ماده غذایی وجود دارد که ممکن است سلامت کلیه ها را بهبود بخشد یا از بدتر شدن آن جلوگیری کند:

1.استفاده از گل کلم در رژیم غذایی

گل کلم بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین K، فولات و فیبر را فراهم می کند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های منبع معتبر و ترکیبات ضد التهابی است. برای غذای جانبی کم پتاسیم، به جای سیب زمینی، گل کلم له شده را امتحان کنید.

نصف فنجان یا حدود 62 گرم (گرم) گل کلم آب پز بدون نمک حاوی:

سدیم: 9.3 میلی گرم (میلی گرم)
پتاسیم: 88 میلی گرم
فسفر: 20 میلی گرم
پروتئین: 1 گرم

2. زغال اخته

زغال اخته سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین است که ممکن است منبع مورد اعتماد را در برابر بیماری های قلبی، دیابت و سایر بیماری ها محافظت کند. آنها همچنین سدیم، فسفر و پتاسیم کمی دارند.

یک فنجان (148 گرم) زغال اخته تازه حاوی:

سدیم: 1.5 میلی گرم
پتاسیم: 114 میلی گرم
فسفر: 18 میلی گرم
پروتئین: 1 گرم

3. گنجاندن ماهی سیباس در رژیم غذایی

ماهی سیباس یک گزینه ماهی است که پروتئین با کیفیت بالایی را فراهم می کند. همچنین حاوی چربی های سالمی به نام امگا 3 است. امگا 3 ممکن است به منبع مطمئن کمک کند تا از طیف وسیعی از بیماری ها جلوگیری کند و سلامت افرادی را که با شرایط طولانی مدت زندگی می کنند، تقویت کند.

سه اونس (85 گرم) باس دریایی پخته شده حاوی:

سدیم: 74 میلی گرم
پتاسیم: 279 میلی گرم
فسفر: 211 میلی گرم
پروتئین: 20 گرم
با این حال، موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی (NIDDK) توصیه می‌کند که بخش‌های کوچکی از گوشت یا ماهی مصرف کنید، زیرا سطوح بالای پروتئین می‌تواند باعث سخت‌تر شدن عملکرد کلیه‌ها شود.

یک سهم 2 تا 3 اونس مرغ، ماهی یا گوشت یا یک تکه به اندازه یک دسته کارت است.

4. انگور قرمز

انگور قرمز منبع خوبی از آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها است که ممکن است به کاهش التهاب منبع مطمئن و محافظت در برابر بیماری قلبی، دیابت و سایر بیماری ها کمک کند.

یک نصف فنجان (75 گرم) انگور قرمز حاوی:

سدیم: 1.5 میلی گرم
پتاسیم: 144 میلی گرم
فسفر: 15 میلی گرم
پروتئین: 0.5 گرم

5. مصرف سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ منبع پروتئینی با کیفیت بالا و مناسب کلیه ها است که فسفر کمی دارد.

این ممکن است انتخاب بهتری نسبت به تخم مرغ کامل برای افرادی باشد که رژیم کلیوی دارند، زیرا زرده تخم مرغ می تواند منبع قابل اعتمادی از نظر فسفر باشد.

دو عدد سفیده تخم مرغ خام بزرگ (66 گرم) حاوی:

سدیم: 110 میلی گرم
پتاسیم: 108 میلی گرم
فسفر: 10 میلی گرم
پروتئین: 7 گرم

6. استفاده از سیر در رژیم غذایی

سیر یک جایگزین خوشمزه برای نمک است و به غذاها طعم می بخشد و در عین حال فواید تغذیه ای نیز دارد. منبع خوبی از منگنز و ویتامین B6 است. همچنین حاوی ترکیبات گوگردی با خواص ضد التهابی است.

سه حبه (9 گرم) سیر حاوی:

سدیم: 1.5 میلی گرم
پتاسیم: 36 میلی گرم
فسفر: 14 میلی گرم
پروتئین: 0.5 گرم

7. گندم سیاه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

گندم سیاه یک غلات کامل است که پتاسیم کمی دارد. همچنین حاوی ویتامین های گروه B، منیزیم، آهن و فیبر است. همچنین بدون گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مناسب است.

نصف فنجان (85 گرم) گندم سیاه حاوی:

سدیم: 0.8 میلی گرم
پتاسیم: 391 میلی گرم
فسفر: 295 میلی گرم
پروتئین: 11 گرم

8. روغن زیتون در رژیم غذایی

روغن زیتون منبع سالم ویتامین E و عمدتاً چربی غیراشباع است. همچنین بدون فسفر است و برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی گزینه مناسبی است. بیشتر چربی موجود در روغن زیتون اسید اولئیک است که دارای خواص ضدالتهابی است.

علاوه بر این، چربی‌های تک غیراشباع در دمای بالا پایدارتر هستند و روغن زیتون را به گزینه‌ای سالم برای پخت و پز تبدیل می‌کند.

یک قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن زیتون حاوی:

سدیم: 0.3 میلی گرم
پتاسیم: 0.1 میلی گرم
فسفر: 0 میلی گرم
پروتئین: 0 گرم

9. بلغور را در رژیم غذایی خود استفاد کنید

بلغور یک محصول گندم سبوس دار و جایگزین مناسب کلیه برای سایر غلات کامل است که دارای پتاسیم و فسفر بیشتری هستند. این دانه ویتامین های گروه B، منیزیم و آهن و همچنین پروتئین و فیبر گیاهی را تامین می کند که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است.

نصف فنجان (91 گرم) از دانه بلغور پخته حاوی:

سدیم: 5 میلی گرم
پتاسیم: 62 میلی گرم
فسفر: 36 میلی گرم
پروتئین: 3 گرم

10. اضافه کردن کلم به رژیم غذایی

کلم به خانواده سبزیجات چلیپایی تعلق دارد و ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی را تامین می کند.

نویسندگان یک مطالعه در سال 2021 خاطرنشان کردند که کلم حاوی ترکیبات زیست فعالی است که ممکن است به مدیریت قند خون و کاهش خطر آسیب کلیه و کبد کمک کند، اگرچه تحقیقات در مورد انسان مورد نیاز است.

کلم سفید، سبز و قرمز ممکن است کمک کند:

• قند خون را مدیریت کنید
• کاهش خطر آسیب کلیه و کبد
• جلوگیری از استرس اکسیداتیو و چاقی

یک فنجان (70 گرم) کلم ساواوی خرد شده حاوی:

سدیم: 6 میلی گرم
پتاسیم: 119 میلی گرم
فسفر: 18 میلی گرم
پروتئین: 0.9 گرم

11. استفاده از مرغ بدون پوست

سینه مرغ بدون پوست دارای چربی کمتری نسبت به مرغ با پوست منبع مطمئن است.

دو یا سه اونس (85 گرم) سینه مرغ پخته و بدون پوست حاوی:

سدیم: 64 میلی گرم
پتاسیم: 220 میلی گرم
فسفر: 196 میلی گرم
پروتئین: 27 گرم
NIDDK به افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه می‌کند که بخش‌های گوشت و ماهی را به ۲ تا ۳ اونس محدود کنند، زیرا سطوح بالای پروتئین می‌تواند کلیه‌های شما را سخت‌تر کند.

12. فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین های A و C و سایر آنتی اکسیدان ها است اما پتاسیم کمی دارد. این مواد مغذی برای عملکرد سیستم ایمنی که ارتباط نزدیکی با بیماری کلیوی دارد، مهم هستند.

یک فلفل قرمز متوسط ​​(119 گرم) حاوی:

سدیم: کمتر از 2.5 میلی گرم
پتاسیم: 213 میلی گرم
فسفر: 27 میلی گرم
پروتئین: 1 گرم

13.از پیاز در رژیم غذایی استفاده کنید

کاهش نمک می تواند چالش برانگیز باشد، اما پیاز یکی از راه های ارائه طعم بدون سدیم به غذاهای رژیم کلیوی است.

تفت دادن پیاز با سیر، روغن زیتون و گیاهان می تواند بدون به خطر انداختن سلامت کلیه شما طعم غذاها را افزایش دهد.

پیاز ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات را تامین می کند. آنها همچنین حاوی فیبرهای پری بیوتیک منبع معتبر هستند که با تغذیه باکتری های مفید روده به سلامت سیستم گوارش شما کمک می کنند.

یک پیاز کوچک (70 گرم) حاوی:

سدیم: 3 میلی گرم
پتاسیم: 102 میلی گرم
فسفر: 20 میلی گرم
پروتئین: 0.8 گرم

14. شابانک

شابانک یک سبزی طعم‌دار و غنی از مواد مغذی است که پتاسیم کمی دارد و آن را به انتخاب خوبی برای سالادها و غذاهای جانبی مناسب کلیه تبدیل می‌کند. این سبزیجات ویتامین K و کلسیم را تامین می کند که همگی برای سلامت استخوان ها مهم هستند.

یک فنجان (20 گرم) آروگولا خام حاوی:

سدیم: 5 میلی گرم
پتاسیم: 74 میلی گرم
فسفر: 10 میلی گرم
پروتئین: 0.5 گرم

15. فندق بخورید

بسیاری از آجیل ها سرشار از فسفر هستند. بسته به مرحله بیماری کلیوی خود، ممکن است مصرف آجیل را انتخاب کنید یا آنها را محدود کنید. آجیل فندق یک گزینه خوشمزه برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی است. آنها نسبت به بادام زمینی یا بادام دارای پتاسیم و فسفر کمتری دارند.

چربی های سالم، فولات (ویتامین B) و مواد معدنی زیر را فراهم می کنند:

کلسیم
منیزیم
مس
آهن
منگنز

یک اونس (28 گرم) آجیل ماکادمیا حاوی:

سدیم: 1.4 میلی گرم
پتاسیم: 104 میلی گرم
فسفر: 53 میلی گرم
پروتئین: 2 گرم

16. تربچه

تربچه ها سبزیجات ترد هستند که افزودنی های مغذی به رژیم غذایی کلیوی هستند. آنها دارای پتاسیم و فسفر بسیار کم، اما حاوی مواد مغذی مهم دیگری مانند فولات و ویتامین C هستند.

طعم فلفلی آنها طعمی خوش طعم به غذاهای کم سدیم می دهد.

نصف فنجان (58 گرم) تربچه ورقه شده حاوی:

سدیم: 23 میلی گرم
پتاسیم: 135 میلی گرم
فسفر: 12 میلی گرم
پروتئین: 0.4 گرم

17. شلغم

این سبزیجات ریشه ای است که فیبر، ویتامین C و B6 و منگنز را تامین می کند. شلغم را می توان برای یک غذای جانبی سالم که برای رژیم کلیوی مناسب است، تفت داده یا آب پز و له کرد.

یک نصف فنجان (78 گرم) مکعب شلغم پخته (آب پز) حاوی:

سدیم: 25 میلی گرم
پتاسیم: 276 میلی گرم
فسفر: 41 میلی گرم
پروتئین: 1 گرم

19. قارچ شیتاکه

این قارچ یک ماده خوشمزه است که می توانید از آن به عنوان جایگزین گوشت گیاهی استفاده کنید. آنها برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند و هر کسی که رژیم کلیوی دارد و نیاز به محدود کردن مصرف پروتئین دارد، مناسب است.

آنها منبع عالی ویتامین B، مسو سلنیوم هستند. مقدار خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی را فراهم می کنند. این قارچ از نظر پتاسیم، سدیم و فسفر کمتر از پورتابلا و قارچ‌های دکمه‌ای سفید تراستد منبج هستند.

یک فنجان (145 گرم) تکه های قارچ شیتاکه پخته شده بدون نمک افزوده حاوی:

سدیم: 6 میلی گرم
پتاسیم: 170 میلی گرم
فسفر: 42 میلی گرم
پروتئین: 2 گرم

بهترین رژیم غذایی برای بیماران کلیوی و نارسایی کلیه چیست؟

ممکن است درمان کلیه های شما ممکن نباشد، اما بر اساس منبع معتبر NIDDK، ممکن است بیماری کلیوی خود را با تغییرات رژیم غذایی مانند:

اجتناب از نمک و سدیم زیاد
دریافت کافی، اما نه بیش از حد پروتئین
پیروی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب
محدود کردن مصرف الکل
اجتناب از غذاها و نوشیدنی های حاوی فسفر و پتاسیم زیاد

چگونه می توانم کلیه هایم را دوباره قوی کنم؟

بنیاد ملی کلیه موارد زیر را برای کمک به حفظ سلامت کلیه ها توصیه می کند:

مدیریت سطوح فشار خون بالا
سطح قند خون ایده آل را حفظ کنید
از خوردن پروتئین زیاد خودداری کنید
نمک مصرفی خود را کاهش دهید
از داروهای ضد التهابی غیراستروئیدی مانند ایبوپروفن (ادویل، موترین)، آسپرین و ناپروکسن (ناپروسین) اجتناب کنید.
واکسن آنفولانزای سالانه خود را دریافت کنید.

بهترین نوشیدنی برای کلیه های سالم

آب بهترین گزینه است زیرا کلیه ها را بدون افزودن پتاسیم یا فسفر دفع می کند. آب زغال اخته شیرین نشده نیز گزینه خوبی است، زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است از عفونت های دستگاه ادراری محافظت کند. همچنین ممکن است شیر ​​برنج را امتحان کنید که با پتاسیم یا فسفر غنی نشده باشد.

الکل را محدود کنید یا از مصرف آن اجتناب کنید، زیرا این می تواند شانس شما را برای ابتلا به چندین مشکل سلامتی افزایش دهد.

10 ماده غذایی مضر برای کلیه کدامند؟

غذاهایی که در صورت ابتلا به بیماری کلیوی باید از آنها اجتناب کنید، عمدتاً غذاهایی هستند که حاوی سدیم، فسفر یا هر دو هستند. انتخاب های غذایی فردی به مرحله بیماری کلیوی و آزمایش خون شما بستگی دارد.

در نهایت، افراد مبتلا به CKD برای مشاوره شخصی باید با یک متخصص تغذیه مشورت کنند.

در اینجا مواردی وجود دارد که ممکن است بخواهید از آنها اجتناب کنید یا آنها را محدود کنید:

غذاهای فرآوری شده یا وعده های غذایی از پیش ساخته شده، که تمایل به افزودن سدیم دارند
غذاهای کنسرو شده با نمک اضافه شده، بدون نمک انتخاب کنید یا قبل از استفاده آنها را بشویید
بخش های زیادی از غذاهای پروتئینی مانند گوشت یا لبنیات
الکل
گوشت های اغذیه فروشی

خلاصه

افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید مصرف فسفر، نمک و پتاسیم خود را مدیریت کنند. در مراحل خاصی، ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف پروتئین خود داشته باشند.

از آنجایی که نیازها و محدودیت های تغذیه ای در طول دوره بیماری تغییر می کند، بهتر است قبل از ایجاد هر گونه تغییر در رژیم غذایی با یک پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید. آنها به شما کمک می کنند تا یک رژیم غذایی مناسب برای خود ایجاد کنید.